集成灶和油烟机哪个好，已经是个老生常谈的话题。对于绝大部分厨房来说，吸油烟设备的选择至关重要。从早先时候的简易排风扇、到引进的欧式油烟机、再到现在油烟吸净率高的集成灶，厨电行业一直在产品升级上不余遗力。

不过欣欣向荣的厨电业也给消费者们出了难题，产品那么多，到底怎么选才不出错？

为了正确选择吸油烟设备，有必要开个专栏给大家补补课，今天主要来讲讲集成灶和油烟机两者的吸油烟效果。

首先，既然是处理油烟，我们肯定要了解油烟产生的原因以及运动规律，知己知彼才能百战百胜。

油烟是食用油和食物在高温条件下产生的热氧化分解产物，炒锅产生的热量没地方储存，便形成烟雾。通俗点讲，油温过高就会产生油烟，而对于一些提味的食材比如辣椒、花椒，一旦接触到热油之后，反应更加强烈，会产生颗粒物辣椒碱，引发的刺激性呛味极易导致咳嗽流涕。

更值得注意的是，长期呆在油烟环境中，会对皮肤、呼吸道、肺部等造成一定影响，甚至增加罹患肺癌概率，从健康方面讲，给厨房选台吸油烟效果好的产品一点儿不为过。

而聪明的厨电人通过观察油烟的运动，摸索出一套规律，将其分为产生区、收缩升腾区和扩散区三个部分。简单来说就是，油烟离开锅具越远，扩散越厉害，导致吸干净油烟的难度就越大。